| INICIO DE CLASES |
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| 22 de septiembre de 2023 |
| DURACIÓN |
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| 5 sesiones de 3 horas cada una. Finaliza el 20 de octubre |
| DÍAS |
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| Viernes de 11:00 am a 2:00 pm |
| INVERSIÓN |
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| $ 710.000 Incluye: Memorias, Ingredientes, Utensilios de clase, Uniforme (Peto + Gorra) |
| FORMAS DE PAGO |
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Contado, Tarjetas de Crédito y débito.
Pague aquí |
| SEDE Cali |
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Dirección: Av 6 a Norte #24 a Norte -10, Cali, Valle del Cauca, Colombia, Cali Teléfono: Admisiones 300 912 46 23 - Administrativos 602 485 22 77 |
| Parrilla Argentina |
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CLASE 1 - MARCO TEÓRICO ● TEORÍA GENERAL DE PARRILLA ● CORTES MÁS USADOS ● TÉRMINOS DE COCCIÓN ● PICADA DE INICIO CLASE 2 - ENTRADAS ● CHIMICHURRI GAUCHO ● CHORIZO ARGENTINO ● BROCHETAS DE POLLO ● ENTRAÑA ● SALSA CRIOLLA ARGENTINA ● PROVOLONE PAMPEÑO ● PAN RÚSTICO CLASE 3 - CARNES ROJAS ● BIFE DE CHORIZO ● LOMO FINO DE RES ● PUNTA DE ANCA ● BIFE DE LOMO ANCHO ● CHIMICHURRI PAMPERO ● PURÉ DE PAPA RUSTICO ● ENSALADA ROJA CLASE 4 - CARNES BLANCAS ● POLLO A LA PARRILLA ● BONDIOLA DE CERDO LAQUEADA ● COSTILLA CENTRAL DEL CERDO AL MEJOR ESTILO ARGENTINO ● PIMENTÓN RELLENO ● PAPA PROVENZAL ● SALSA GREMOLATA CLASE 5 - PESCADOS Y MARISCOS ● BROCHETAS DE LANGOSTINO ● PAPILLOTE DE SALMÓN ● PULPO A LAS BRASAS ● ESCABECHE DE BERENGENAS ● SALSA CREMA DE LIMÓN ● PAPINES DE CRIOLLITA RICHI ● SALSA PICANTE |
*Aplican términos y condiciones publicados aquí
Aprende los secretos del típico "Asado".
Este curso es exquisito, aquí vas a aprender a reconocer los cortes vacunos e identificar cuáles de ellos son aptos para asar. Conocerás qué es el rigor mortis y la importancia de la maduración de la carne de res. Índices de calidad y técnicas de cocción. Aprenderás también las técnicas y cortes para preparar carnes blancas (pollo, cerdo y pescado), así como diferentes guarniciones (acompañamientos).
