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Programa de Panadería, Pastelería y Repostería

Programa de Panadería, Pastelería y Repostería
INICIO DE CLASES
1 de Febrero de 2027
DURACIÓN
Dos semestres
DÍAS
Clases entre semana en jornada de mañana, tarde o noche, y los sábados en jornada continua. 

Grupos de máximo 18 estudiantes. Cupos sujetos a disponibilidad por sede y horario.

No necesitas conocimientos previos en cocina. Comenzarás por las bases y desarrollarás tus habilidades mediante clases prácticas, con acompañamiento docente durante el programa.

Al completar y aprobar el plan de estudios y las prácticas, recibirás el Certificado Técnico Laboral por Competencias en Panadería, Pastelería y Repostería.

*Sujetos a completar cupos por franja y a la metodología aplicada para cada programa. (De acuerdo con las resoluciones educativas vigentes).
INVERSIÓN

Desde $7.455.425
Tu semestre incluye la materia prima para las clases prácticas, un manual de técnicas  y contarás con seguro estudiantil durante el programa.

Además, trabajamos con grupos de máximo 18 estudiantes, organizados en equipos de hasta 4 personas.
¿Qué significa esto para ti? Más participación, más práctica y mejores condiciones para aprender.
Cada equipo recibe ingredientes en cantidades suficientes para desarrollar las recetas completas, permitiendo que todos participen activamente en los procesos, practiquen las técnicas y vivan una experiencia realmente práctica.
FORMAS DE PAGO
- Efectivo: consignación bancaria, transferencia o cheque al día.
- Tarjetas de crédito y débito.
- Financiación directa con la Escuela, sin intereses.
- Crédito con aliados financieros: Fincomercio. – Valcredit -  Addi
- Pago con cesantías.

*Aplican condiciones y restricciones

Pague aquí
SEDE Usaquén
Dirección: Av. Calle 127 # 7a - 47 Piso 8, Bogotá
Teléfono: 601 5800797
Programa de Panadería, Pastelería y Repostería
PASTELERÍA 1
  • Tartas y Pies dulces y saladas.
  • Variedad de galletas.
  • Merengues, masmelos, Pavlova 
  • Chocoflan, creme brulle entre otros postres.
  • Variedad de cremas y rellenos 
  • Repollas, eclairs y sanit honoré...

PASTELERÍA 2 
  • Torta de amapola, brownies, muffins, cupcakes, ponqué de novia etc
  • Genovesa, tres leches, selva negra, brazo de reina o arrollados.
  • Típicos como la torta de almojábanas, arroz con leche entre otros.
  • Macarrones, con variedad de rellenos.
  • Cheesecake frío y cocido.
  • Variedad de preparaciones de hojaldre como la milhoja, palitos de queso, pastel de pollo entre otros
  • Variedad de productos derivados de la masa semi hojaldrada como los croissants, pan chocolate, etc

PANADERÍA
  • Panes de corteza como la baguett y la ciabatta.
  • Panes artesanales de masa madre.
  • Panadería dulce y enriquecida como pan brioche, panettone y mucho más
  • Pizzas y focaccias
  • Amasijos típicos como el pandebono, buñuelos, almojábana.
  • Panes tradicionales Como pan rollo, pan tolima, pan de maíz entre otras variedades

REPOSTERÍA
  • Variedad de bombones y trufas con chocolate real.
  • Heladería
  • Buffet de mesa dulce con pequeños bocados (petit fours).
  • Técnicas para montar postre al plato.
  • Clásicos como red velvet, tiramisú, opera, 
  • Decoración de tortas en fondant y cremas tradicionales.
  • No pueden faltar: Torta de zanahoria, milkyway y más clásicos.
  • Postres como: Pannacota, Volcán de chocolate, Islas flotantes....
  • Mousses, Bávaras, Tartitas entre otras.
PRÁCTICAS 300 HORAS

Las diferentes unidades no se dictarán necesariamente en este orden, sujeto a disponibilidad de los docentes expertos. 

*Aplican términos y condiciones publicados aquí

Si te imaginas creando panes, tortas y postres para una pastelería, un restaurante o tu propio negocio, este programa te ayuda a dar ese paso. Está dirigido a personas que quieren aprender desde las bases y desarrollar habilidades prácticas en panadería, pastelería y repostería, sin necesidad de tener experiencia previa.

Durante dos semestres aprenderás a elaborar panes tradicionales y artesanales, masas fermentadas, hojaldres, tortas, galletas, preparaciones con chocolate y postres. Trabajarás cada etapa, desde la preparación de los ingredientes hasta la decoración y presentación del producto final.

Además de las clases, realizarás 300 horas de prácticas para aplicar lo aprendido. Al completar el programa y sus requisitos, recibirás el Certificado Técnico Laboral por Competencias en Panadería, Pastelería y Repostería: una formación para empezar a construir tu camino en el sector o desarrollar una idea de negocio propia.


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Educación para el trabajo y desarrollo humano. Vigilado por la Secretaría de Educación de Bogotá - Resolución 01-0009 del 4/3/2022. Certificado Técnico Laboral por Competencias en Panadería, Pastelería y Repostería. Los programas ofrecidos NO conducen a la obtención de título profesional.

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*Aplican términos y condiciones publicados aquí