Programa de Pastelería, Repostería y Panadería

INICIO DE CLASES
1 de agosto de 2022

DURACIÓN
Dos Semestre

DÍAS
Entre lunes y viernes en alguna de las siguientes franjas: (Cupos limitados por franja y sede) 7am a 10am / 11am a 2pm / 3pm a 6pm / 7pm a 10pm O los Sábados de 7:00 am a 5:00 pm

INVERSIÓN
*Aplican condiciones y restricciones. El valor del semestre Incluye: Materia Prima del semestre y recetarios.

FORMAS DE PAGO
Efectivo. (consignación banco o cheque al día). Tarjetas de crédito y débito (no aplican descuentos). Crédito con Bancos Aliados: Banco Pichincha – Sufi – Itaú. Aplican Condiciones y Restricciones. Sujeto a Disponibilidad de Cupos.

SEDE Modelia
Dirección: Calle 24 # 72B - 46, Bogotá Teléfono: Admisiones 601 390 75 90 - Administrativos 601 390 43 73

Programa de Panadería, Pastelería y Repostería

PANADERÍA Teoría Pan de corteza Panes europeos tradicionales Panes Integrales Panes de cereales Panes Italianos Panes para acompañamiento Panes precocidos Panes saborizados Pan molde Panes para sándwich Masa Brioche Panes dulces Panadería Colombiana I Panadería Colombiana II Examen final. PASTELERÌA Introducción pastelería Masa quebrada I Masa quebrada II Masa quebrada III Masas de doble cocción I Masas de doble cocción II Batidos livianos I Batidos livianos II Batidos pesados I Batidos pesados II Evaluación Hojaldre I Hojaldre II Masa hojaldrada-leudada Merengue y Jarabes Aparatos líquidos Galletería I Galletería II Confitería Masas suaves leudadas Examen final REPOSTERÍA Chocolate I Chocolate II Mousse de Chocolate Mousses II (Frutas) Bavaroise Petit Fours Postres al Plato I Postres al Plato II Heladería Tortas de chocolate Decoración I Decoración II Decoración III ASIGNATURAS COMPLEMENTARÍAS Costos y Organización de A&B Mercadeo Seguridad y Tecnología de alimentos Cocina y Salud Café