Programa de Pastelería, Repostería y Panadería

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Detalles
General

INICIO DE CLASES
31 de julio de 2023

DURACIÓN
Dos Semestre

DÍAS
Entre lunes y viernes en alguna de las siguientes franjas: (Cupos limitados por franja y sede) 7am a 10am o 11am a 2pm o 3pm a 6pm o 7pm a 10pm o los Sábados de 7:00 am a 5:00 pm *Sujetos a completar cupos por franja y a la metodología aplicada para cada programa. (De acuerdo con las resoluciones educativas vigentes).

INVERSIÓN
*Aplican condiciones y restricciones. El valor del semestre Incluye: Materia Prima del semestre y recetarios.

FORMAS DE PAGO
Efectivo. (consignación banco o cheque al día). Tarjetas de crédito y débito (no aplican descuentos). Crédito con Bancos Aliados: Banco Pichincha – Sufi – Itaú. Aplican Condiciones y Restricciones. Sujeto a Disponibilidad de Cupos.

SEDE Modelia
Dirección: Calle 24 # 72B - 46, Bogotá Teléfono: Admisiones 601 390 75 90 - Administrativos 601 390 43 73

Programa de Panadería, Pastelería y Repostería
PANADERÍA Teoría Pan de corteza Panes europeos tradicionales Panes Integrales Panes de cereales Panes Italianos Panes para acompañamiento Panes precocidos Panes saborizados Pan molde Panes para sándwich Masa Brioche Panes dulces Panadería Colombiana I Panadería Colombiana II Examen final. PASTELERÌA Introducción pastelería Masa quebrada I Masa quebrada II Masa quebrada III Masas de doble cocción I Masas de doble cocción II Batidos livianos I Batidos livianos II Batidos pesados I Batidos pesados II Evaluación Hojaldre I Hojaldre II Masa hojaldrada-leudada Merengue y Jarabes Aparatos líquidos Galletería I Galletería II Confitería Masas suaves leudadas Examen final REPOSTERÍA Chocolate I Chocolate II Mousse de Chocolate Mousses II (Frutas) Bavaroise Petit Fours Postres al Plato I Postres al Plato II Heladería Tortas de chocolate Decoración I Decoración II Decoración III ASIGNATURAS COMPLEMENTARÍAS Costos y Organización de A&B Mercadeo Seguridad y Tecnología de alimentos Cocina y Salud Café

Programa de Panadería, Pastelería y Repostería

PANADERÍA

Teoría
Pan de corteza
Panes europeos tradicionales
Panes Integrales
Panes de cereales
Panes Italianos
Panes para acompañamiento
Panes precocidos
Panes saborizados
Pan molde
Panes para sándwich
Masa Brioche
Panes dulces
Panadería Colombiana I
Panadería Colombiana II
Examen final.

PASTELERÌA

Introducción pastelería Masa quebrada I
Masa quebrada II
Masa quebrada III
Masas de doble cocción I
Masas de doble cocción II
Batidos livianos I
Batidos livianos II
Batidos pesados I
Batidos pesados II
Evaluación
Hojaldre I
Hojaldre II
Masa hojaldrada-leudada
Merengue y Jarabes
Aparatos líquidos
Galletería I
Galletería II
Confitería
Masas suaves leudadas
Examen final

REPOSTERÍA

Chocolate I
Chocolate II
Mousse de Chocolate
Mousses II (Frutas)
Bavaroise
Petit Fours
Postres al Plato I
Postres al Plato II
Heladería
Tortas de chocolate
Decoración I
Decoración II
Decoración III

ASIGNATURAS COMPLEMENTARÍAS

Costos y Organización de A&B
Mercadeo
Seguridad y Tecnología de alimentos
Cocina y Salud
Café

*Aplican términos y condiciones publicados aquí

Con nuestro programa podrás desarrollar tus habilidades en procesos de producción de pastelería, repostería y panadería. Al finalizar el programa en la Mariano Moreno estarás capacitado para crear tu propio emprendimiento o trabajar en pastelerías, restaurantes y hoteles. La formación que te ayudará a tener una formación integral en todas las áreas.

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Educación para el trabajo y desarrollo humano. Vigilado por la secretaria de Educación de Bogotá - Resolución 09-043 del 7/10/2020. Certificado Técnico Laboral por Competencias en Panadería, Pastelería y Repostería. Los programas ofrecidos NO conducen a la obtención de título profesional.

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*Aplican términos y condiciones publicados aquí