Programa de Pastelería, Repostería y Panadería

INICIO DE CLASES
31 de julio de 2023

DURACIÓN
Dos semestres, tres veces por semana, 3 horas diarias

DÍAS
Entre lunes y viernes en alguna de las siguientes franjas: (Cupos limitados por franja y sede) 7am a 10am o 11am a 2pm o 3pm a 6pm o 7pm a 10pm o los Sábados de 7:00 am a 5:00 pm *Sujetos a completar cupos por franja y a la metodología aplicada para cada programa. (De acuerdo con las resoluciones educativas vigentes).

INVERSIÓN
*Aplican condiciones y restricciones. El valor del semestre Incluye: Materia Prima del semestre y recetarios.

FORMAS DE PAGO
Efectivo. (consignación banco o cheque al día). Tarjetas de crédito y débito (no aplican descuentos). Crédito con Bancos Aliados: Banco Pichincha – Sufi – Itaú. Aplican Condiciones y Restricciones. Sujeto a Disponibilidad de Cupos.

SEDE Medellín
Dirección: Carrera 43 # 30 - 117, Medellín Teléfono: Admisiones 300 912 46 23 - Administrativos 604 604 00 83

Programa de Panadería, Pastelería y Repostería

PANADERÍA Teoría Pan de corteza Panes europeos tradicionales Panes Integrales Panes de cereales Panes Italianos Panes para acompañamiento Panes precocidos Panes saborizados Pan molde Panes para sándwich Masa Brioche Panes dulces Panadería Colombiana I Panadería Colombiana II Examen final. PASTELERÌA Introducción pastelería Masa quebrada I Masa quebrada II Masa quebrada III Masas de doble cocción I Masas de doble cocción II Batidos livianos I Batidos livianos II Batidos pesados I Batidos pesados II Evaluación Hojaldre I Hojaldre II Masa hojaldrada-leudada Merengue y Jarabes Aparatos líquidos Galletería I Galletería II Confitería Masas suaves leudadas Examen final REPOSTERÍA Chocolate I Chocolate II Mousse de Chocolate Mousses II (Frutas) Bavaroise Petit Fours Postres al Plato I Postres al Plato II Heladería Tortas de chocolate Decoración I Decoración II Decoración III ASIGNATURAS COMPLEMENTARÍAS Costos y Organización de A&B Mercadeo Seguridad y Tecnología de alimentos Cocina y Salud Café